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INGREDIENTI per 4 persone:
1 coniglio pronto per la cottura
1 cipollotto
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
200 g di polpa di pomodoro
1 foglia d'alloro
prezzemolo, maggiorana, sale, peperoncino
Tagliate il coniglio a pezzetti, tritate il cipollotto, mettetelo nella casseruola con l'olio e appena si sarà scaldato unite i pezzetti di coniglio e rosolateli a fuoco medio finchè saranno dorati. Unite il pomodoro, mescolate, salate, aggiungete una manciata di prezzemolo, timo e maggiorana tritati.
Mescolate e lasciate cuocere per circa 45 minuti.
Regolate di sale, unite un pizzico di peperoncino e cuocete per altri 5 minuti.
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